นายเกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก (Michelin Guide) กล่าวว่า เรามีความยินดีที่จะประกาศให้จังหวัด ชลบุรี เป็นจังหวัดใหม่ใน คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ฉบับประจำปี 2568 ซึ่ง ชลบุรี เป็นแหล่งท่องเที่ยวคุณภาพซึ่งมีทั้งชายหาดที่งดงาม วัดที่เงียบสงบ ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น กิจกรรมตามเทศกาลต่าง ๆ ไปจนถึงร้านอาหารและรถเข็นขายอาหารริมทาง และสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่น่าตื่นตาตื่นใจ ทั้งยังโดดเด่นเป็นพิเศษในเรื่องอาหารทะเลสดใหม่ อาหารท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร รวมถึงบรรยากาศการทานอาหารริมชายหาด องค์ประกอบเหล่านี้ทำให้ชลบุรีเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชีวิตชีวา ทีมผู้ตรวจสอบของมิชลิน ไกด์ รู้สึกตื่นเต้นและแทบอดใจรอไม่ไหวที่จะออกสำรวจและคัดสรรร้านอาหารในพื้นที่นี้
ด้าน ชลบุรี เป็นจังหวัดริมฝั่งทะเลซึ่งอยู่ห่างจากกรุงเทพฯ เพียงประมาณ 80 กิโลเมตร จึงเป็นสถานที่พักผ่อนยอดนิยมที่ใกล้ที่สุดสำหรับคนกรุงเทพฯ ที่ต้องการหลบหนีความวุ่นวายจากงานที่เคร่งเครียด รวมทั้งสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติที่เดินทางมาไกลจากหลากหลายพื้นที่ สถานที่ท่องเที่ยวในจังหวัดชลบุรีสามารถตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวได้หลากหลายกลุ่ม นอกจากประเพณีท้องถิ่น อาหารประจำภูมิภาค และอาหารทะเลสดใหม่แล้ว ชลบุรียังเป็นสวรรค์ของคนรักชายหาดโดยมีจุดท่องเที่ยวสำคัญอย่างบางแสน พัทยา และเกาะล้าน
นางสาวฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กล่าวว่า นับตั้งแต่ปี 2560 เป็นต้นมา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ได้ทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดกับ มิชลิน ในการทำ มิชลิน ไกด์ (Michelin Guide) ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนแปลงสำคัญครั้งใหญ่ในการยกระดับมาตรฐานสินค้าและบริการโดยเฉพาะด้านอาหาร
ทั้งนี้ ภาพลักษณ์ของประเทศไทยถือได้ว่าเป็นครัวของโลก ส่งผลให้นักท่องเที่ยวมองประเทศไทยมองเห็นภาพลักษณ์ของไทยเป็นหมุดหมายแห่งการเดินทางมาเปิดประสบการณ์ด้านอาหาร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจให้กับชุมชน
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง : มิชลิน เปิดตัว “MICHELIN PILOT SPORT EV” ยางรุ่นแรกสำหรับรถไฟฟ้า
สำหรับ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย คู่มือฉบับประจำปี 2568 สอดคล้องกับยุทธศาสตร์การท่องเที่ยวของประเทศไทยที่ผลักดันให้ไทยเป็น ศูนย์กลางการท่องเที่ยว (ฮับ) ของโลก ด้วยการใช้ ซอฟต์ พาวเวอร์ (Soft Power) ซึ่ง อาหารไทย เป็นหนึ่งในนั้น โดยจะมีการดึงจุดแข่งให้กลายเป็นจุดขาย โดยเฉพาะ Must Eat ของทั้ง 77 จังหวัดในประเทศไทยซึ่งการท่องเที่ยวจะมีการผลักดันให้เกิดขึ้น
“มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย มีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่อาหารไทยบนเวทีโลกและทำให้ประเทศไทยเป็นที่รู้จักในฐานะจุดหมายด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารชั้นนำระดับโลก จึงเป็นกำลังสำคัญในการสนับสนุนยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติของภาครัฐซึ่งมุ่งเน้น 5 ด้าน (5Fs) ได้แก่ อาหาร (Food), แฟชั่น (Fashion), ภาพยนตร์ (Film), มวยไทย (Fight) และเทศกาล (Festival) เพื่อยกระดับศักยภาพทางการแข่งขันด้านการท่องเที่ยวของประเทศไทยในตลาดโลก”
อาหารเป็นหนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์หรืออิทธิพลทางวัฒนธรรมที่ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเดินทางมาเยือนประเทศไทย การที่ ‘มิชลิน ไกด์’ ในฐานะคู่มืออ้างอิงด้านอาหารที่ทรงอิทธิพลต่อผู้คนทั่วโลก เผยแพร่ความหลากหลายและความน่าสนใจของอาหารและบรรยากาศแวดล้อมด้านอาหารในประเทศไทย ถือเป็นการเสริมสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวไทยให้มีความหมายยิ่งขึ้น ซึ่ง เชื่อมั่นว่าการขยายขอบเขตจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ไปยังจังหวัดชลบุรี จะส่งผลดีหลายด้านทั้งต่อตัวจังหวัดเองและต่อประเทศ อาทิ เพิ่มมูลค่าทางการตลาดให้กับธุรกิจร้านอาหาร, ส่งเสริมวัตถุดิบในท้องถิ่น, สร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน, กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาความเป็นเลิศทั้งด้านคุณภาพอาหารและการบริการ
ขณะเดียวกัน การประกาศคู่มือ มิชลิน ไกด์ เป็นส่วนช่วยในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ซึ่งช่วยเพิ่มการใช้จ่ายด้านอาหารของการใช้จ่ายนักท่องเที่ยวได้มากขึ้นกว่า 20%
นายเอกชัย คหการบำรุง รองประธานฝ่ายการตลาด B2C กลุ่มมิชลินประจำภาคพื้นเอเชียตะวันออกและโอเชียเนีย กล่าวว่า สำหรับ มิชลิน ไกด์ ฉบับประจำปี 2568 ถือเป็นฉบับที่ 8 แล้วของประเทศไทย ซึ่งจะเผยแพร่ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของปีนี้
สำหรับจังหวัดในประเทศไทยที่ถูกจัดอันดับในคู่มือ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย มีดังนี้
- กรุงเทพมหานคร ตั้งแต่ปี 2561
- ภูเก็ต ตั้งแต่ปี 2562
- พังงา ตั้งแต่ปี 2562
- เชียงใหม่ ตั้งแต่ปี 2563
- พระนครศรีอยุธยา ตั้งแต่ปี 2565
- นครราชสีมา ตั้งแต่ปี 2566
- อุดรธานี ตั้งแต่ปี 2566
- อุบลราชธานี ตั้งแต่ปี 2566
- ขอนแก่น ตั้งแต่ปี 2566
- เกาะสมุย ตั้งแต่ปี 2567
- สุราษฎร์ธานี ตั้งแต่ปี 2567
- ชลบุรี ในปี 2568
นอกจากนี้ การขยายขอบเขตพื้นที่จัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ครั้งนี้ถือเป็นอีกก้าวสำคัญที่ช่วยตอกย้ำให้เห็นถึงความหลากหลายและอัตลักษณ์ที่โดดเด่นของอาหาร ตลอดจนบรรยากาศที่เปี่ยมชีวิตชีวาของแวดวงอาหารในแต่ละท้องถิ่นของไทย
